蕃茄在民眾的感覺都是定位在水果的位置，但是經專家的研究它是脂溶性，要與油ㄧ起烹煮才會釋出茄紅素，而且茄紅素對人體有很多益處，因為這個裡由玉山樓師父決定朝這個方向研發一些蕃茄宴。
蕃茄手卷
材 料：
1.蕃茄、山藥、2.芥末、美奶之、3.甜筒
作 法：
蕃茄、山藥切丁，與2料攪拌，裝入3即完成。
蕃茄羅宋
材 料：
山豬肉一斤、2.綠蕃茄4個大白菜一個、3.沙茶2匙4.蒜苗2支、香菜少許
作 法：
山豬肉先熬煮至八分熟、加入2料煮到湯有點濃、加3料小火煮10分中放入4料起鍋。
聖女丸子
材 料：
1.聖女蕃茄半斤、2.絞肉半斤、洋蔥一個、胡椒粒一匙
作 法：
番茄去皮、2料做成小丸子、加調味料煨煮即成
紅茄鱒魚
材 料：
鱒魚一條、牛蕃茄2個、蔥段、薑絲少許
作 法：
鱒魚殺洗剖開、牛蕃茄切丁熬煮成糊淋至魚身蒸煮及可裝盤
紅寶石蕃茄 http://www.ruby-tomato.com.tw
電話：049-270-1063 地址：556 南投縣信義鄉東埔溫泉69-2號
EMAIL:yusloa5168@yahoo.com.tw
